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味觉完全靠遗传不吃糖也可以甜:凤凰彩票app
2021-02-28 [93044]
本文摘要:大多数人可能会认为我们用舌头感知“甜、酸、苦、咸”,然后向大脑发出信号,告诉他我们在享受什么味道。

大多数人可能会认为我们用舌头感知“甜、酸、苦、咸”,然后向大脑发出信号,告诉他我们在享受什么味道。但是在最近的研究中,科学家已经证明操纵大脑中的一些神经元可以改变他们喜欢的味道。研究结果发表在国际学术期刊《自然》上。

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查尔斯。文章作者Zuker说:“你我指出的味道就在我们房间里。舌头上的特殊味觉感受器只负责管理辛辣或苦味和其他味道的检测。

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只有大脑才能显示这些化学物质的真正含义。”祖克尔博士实验室的主要研究方向是解释大脑如何将检测到的化学刺激转化为感官。在过去的十年里,Zuker博士和他的同事证明了舌头上的每一种味道都有一个特殊的受体,每个受体都可以向大脑发出特定的信号。

最近,他们证明了每一种味道都会被一组特定的脑细胞感知,这些脑细胞位于大脑皮层的不同方向,形成一个味道网络。在这项研究中,科学家使用了光遗传技术,他们通过激光转录特定的神经元。使用这种方法,研究人员测试了当老鼠没有真正喜欢这两种味道时,操纵大脑中的特定神经元是否会让老鼠感到辛辣或厌恶。

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研究人员通过静脉注射药物使小鼠的甜味神经元绝望。他们不能准确地感受到甜味,但他们仍然能感受到苦味。当这种药物从老鼠的大脑中丢失时,它们可以获得再次感受甜味的能力。

忽略不计,绝望的苦神经元不会让老鼠觉得苦,但依然可以享受甜味。


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